Les produits du Domaine

Château de Roquenégade (Corbières)

Château de Roquenégade (Corbières)

Appellation : AOC Corbières rouge

Cépage(s) : Syrah, Grenache et Carignan

Elevage : en barriques et en cuves

Dégustation : vin évoquant les épices, la garrigue, les fruits noirs. Beau volume en bouche avec des tannins bien présents

Emploi : accompagnant bien le plat local : le cassoulet, mais aussi des poissons grillés

Garde du vin : de 3 à 10 ans

Domaine de Roquenégade (Cabernet)

Domaine de Roquenégade (Cabernet)

Appellation : Vin de Pays

Cépage(s) : Cabernet Sauvignon

Elevage : en barriques pendant 18 mois

Dégustation : vin au profil bordelais, nez très mûr, empyreumatique, cuir de Russie… Bouche racée, longue, tannins aux grains très fins

Emploi : vin d’hiver et d’automne pour “servir” un gibier, du canard ou une lamproie

Garde du vin : de 2 à 15 ans

Domaine de Roquenégade (Merlot)

Domaine de Roquenégade (Merlot)

Appellation : Vin de Pays

Cépage(s) : Merlot

Elevage : en cuves

Dégustation : gouleyant, fruité. Bouche souple et aimable

Emploi : idéal pour les plats “canailles”, la cuisine italienne et l’arrivée d’amis à l’improviste !

Garde du vin : de 2 à 5 ans

Roussanne de Roquenégade

Roussanne de Roquenégade

Appellation : Vin de Table

Cépage(s) : Roussanne

Elevage : en barriques pendant 9 mois

Dégustation : délicat, raffiné, abricot et fleurs diverses. Bouche généreuse, ronde et malicieuse

Emploi : fromages à pâtes dures, poissons et fruits de mer cuisinés feront bon ménage avec ce vin

Garde du vin : de 2 à 6 ans

Avant que le grain ne meure

Avant que le grain ne meure

Appellation : Vin de Table

Cépage(s) : Grenache Blanc

Elevage : en barriques pendant 9 mois

Dégustation : ce vin liquoreux est élaboré avec des raisins atteints de pourriture noble, les millésimes qui le permettent. Nez complexe, riche, aux senteurs confites et exotiques. Douceur et nervosité laissent un palais frais et prêt à reprendre une autre gorgée

Emploi : classique avec le foie gras, vivifiant avec le Roquefort, délicieux avec une tarte aux fruits ou seul en écoutant de la musique

Garde du vin : de 2 à 50 ans